豆粉是淀粉嗎

卓飛邦 2023-11-22 06:05 435

摘要:豆粉不是淀粉。因為原料和成分都不同,所以這是兩種不同的東西,豆粉就是豆類磨成粉,制作方法主要為過濾、浸泡、研磨、分離,干燥。而淀粉主要是一些主食如玉米、馬鈴薯等磨成的粉。

豆粉不是淀粉。因為原料和成分都不同,所以這是兩種不同的東西,豆粉就是豆類磨成粉,制作方法主要為過濾、浸泡、研磨、分離,干燥。而淀粉主要是一些主食如玉米、馬鈴薯等磨成的粉。

豆粉是淀粉嗎


淀粉的定義是高級碳水化合物,主要是由葡萄糖分子聚合而成的多糖,而豆粉主要含蛋白質比較多,還含有大量礦物質。

豆粉一般多用來做成豆制品口感較脆,淀粉主要用來做勾芡或面食,口感黏稠。

豆粉的主要原料為綠豆、豌豆、紅豆等等。

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