水淀粉勾芡是什么意思

軒轅勁邦 2024-02-26 06:09 3239

摘要:水淀粉勾芡是用淀粉加水制作。具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜肴接近成熟時,將調好的粉汁淋入鍋內,使鹵汁稠濃,增加鹵汁對原料的附著力,從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加,改善菜肴的色澤和味道。

水淀粉勾芡是用淀粉加水制作。具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜肴接近成熟時,將調好的粉汁淋入鍋內,使鹵汁稠濃,增加鹵汁對原料的附著力,從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加,改善菜肴的色澤和味道。

什么是水淀粉勾芡

淀粉放入冷水攪拌后, 倒入鍋里,可以使鍋里的飯菜增稠。

勾芡用淀粉,又叫團粉,是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。

水淀粉是干淀粉給加上水,和在一起就叫水淀粉,也稱濕淀粉。

相關常識

評論列表
  • 這篇文章還沒有收到評論,趕緊來搶沙發吧~
關閉

用微信“掃一掃”

国产精品无码久久久久_中中文日韩无线码一区_色欲香天天天综合网站有码86_亚洲国产成人精品女人久久久_亚洲视频在线免费观看_日本丝袜综合久久